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酒店厨房排烟罩清洗的方式

1.在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，防止出现意外事故。

2.一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍。

3.用喷雾器喷上清洁剂，10-20分钟后再用高压水***冲洗干净。

4.把油烟道档板拆下来，用除油剂清洗干净。

5.清洗抽风机：用电钻钻开，再用铲刀铲干净电风机叶上的油污及风机里面的油渣，电风机不能用水冲。

厨房排烟罩制作安装该怎么进行

（1）按换气次数确定排风量：各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。

（2）按污染物散发量的多少设计排风量：环保 GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。

（3）以烟罩的大小来确定风量：以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。

排烟罩使用的必要性

厨房在一个家庭中有着举足轻重的地位，而在厨房中安装排风、排烟系统能我们带来良好的厨房环境,烹饪的食物也能让我们吃的更舒心,但随着厨房使用的时间增长,我们还需要清洗和维护的排气管,因为在那里会有很多油脂污渍的抽油烟机和烟道,不利于我们的使用,并将成为长油垢,不仅影响食物美丽的和气味,现在我们需要及时清理和维护。为了保证厨房的正常使用，这时就有必要安装厨房排烟罩了。通过加强对设备运转的日常监督管理，加大力度，提高油烟净化设备的正常运转率。

定期清洁厨房排烟系统排烟罩

由于做饭时油烟带来的烟雾是粘性的，它会粘附在烟道上形成油渍。润滑脂本身是有一定的危险性的。当它暴露在火中或温度过高时，它会燃烧。主要作用来提高排烟效果，吸气罩离烟气源较远或者附近有气流涌动，仅靠吸控制烟气较困难的场合。如果商用厨房烟道长时间不清洁，则会积聚润滑脂，特别是弯曲管道，特别容易积聚润滑脂。一旦燃烧，火焰就会迅速蔓延。

请大家注意定期清洁和维护烟气管道，以避免火灾危险